alle dagen, ’s middags tussen 12u en 14u, behalve op zondag
twee- of driegangen:

• Voorgerecht
• Keuze uit twee hoofdgerechten
• Dessert of Selectie ‘Van Tricht’ kaas

€ 35 twee gangen
€ 42 drie gangen

vrijdag en zaterdag, alleen ’s avonds,

€ 62 vier gangen
+ € 23 met wijnarrangement “huiswijnen”
+ € 39 met wijnarrangement “Château & Domaine”

€ 76 vijf gangen
+ € 28 met wijnarrangement “huiswijnen”
+ € 46 met wijnarrangement “Château & Domaine”

Zesgangenmenu samengesteld met ingrediënten van het moment
vrijdag en zaterdag, alleen ’s avonds

€ 88 zes gangen
+ € 33 met wijnarrangement “huiswijnen”
+ € 53 met wijnarrangement “Château & Domaine”

Voorbeeldmenu

• Enkele hapjes ter verwelkoming
• Tartaar van Blue Fin tonijn met Zeeuwse oester
  Sesamvinaigrette, koolrabi
  Madras curry mayonaise
• Sint-Jakobsnoot in schaaldierenbouillon
  Mousseline van aubergine, gekonfijt buikspek en groene mini courgette
• Gebakken zeebaarsfilet met kreeftenkorst, beukenzwam, jonge prei en emulsie van Nantua
• Traag gegaarde wilde eend met Jona golden, Nyons olijven caramel en Cassis saus
• Lende van Kempisch melkkalf met tuinbonen en boterbonen
  Natuurjus met dragon, kleine girolles en bataat aardappelsoes met marjolein
• Bordje van hoevekazen geselecteerd door kaasmeester-affineur Michel Van Tricht (suppl. € 12 / € 8 ipv dessert)
• Palet van nagerechtjes met huisgemaakte vanille Bourbon roomijs

Voorbeeld wijnarrangement

• • • • • • • • Huiswijnen
                       Falerio ’16 — Saladini Pilastri, Falerio doc — Italië
                       El Gorú ’14 — Ego Bodegas, Jumilla dop — Spanje ’15 — Fiano, Malvasia —
            •            Bianco di Salento — Italië
              • Château & Domaine
                Amastuola ’15 — Fiano, Malvasia — Bianco di Salento — Italië
                Mestizaje ’16 — Mersegueroa Viognier — Mustiguillo, El Terrarazo dop,
                Levante — Spanje
                Viña Urbezo ’15 — Solar de Urbez, — Cariñena do, Aragon — Spanje
                Château Paloumey ’15 — Cru Bourgeois — Haut-Médoc — Frankrijk
                Kapittelberg Adelblank ’14 — Domein Ten Kapittelberg, Herselt— België

alleen mogelijk op zondag en feestdagen, ’s middags tussen 12u en 14u

€ 59,00
4-gangen, maak uw keuze uit voorgerecht en hoofdgerecht

VOORGERECHTEN

Zeetongfilet met koningskrab en fregola
Gebakken sint-jakobsnoot met geglaceerd buikspek
Salade van kreeft en mango met curryvinaigrette
Terrine van ganzenlever met gekarameliseerd witloof
Krokant gebakken kalfszwezerik met boschampignons
Vier Zeeuwse oesters uit Grevelingen

• • Catch of the day met gearomatiseerde emulsie van mosselen

     

    HOOFDGERECHTEN

  • Grietfilet met bbq bloemkool +€3
    Kabeljauw met zuiderse groentjes en bimi, mosterdemulsie
    Tournedos Angus met paddenstoelen
    Entrecote Sashi met bearnaisesaus
    Kalfszwezerik met twee selders en champignonsaus +€3
    Hertenkalffilet Grand Veneur met wintergroenten +€4
    Hazenpeper met appeltjes en veenbessen
    Fazantenborst met grondwitloof en veenbessen

DESSERT

• Keuze van nagerechten

  ---

  Bediening en BTW inbegrepen